Studio ed analisi dei cicli produttivi ed individuazione dei punti critici degli impianti secondo i criteri del sistema HACCP. Redazione del documento sul programma di autocontrollo e del manuale di corretta prassi igienica, finalizzati ad impostare e controllare il corretto comportamento degli addetti alla produzione con successiva verifica finalizzata all'ottimizzazione dei cicli produttivi e delle procedure. Disponiamo di laboratori chimici e microbiologici accreditati che permettono ogni tipo di analisi dei settore:controllo microbiologico di acque, prodotti alimentari, cosmetici ed altre matrici con relative certificazioni.
Test di valutazione della contaminazione dell’aria ambientale e delle superfici, tramite campionamento in sito e relativi analisi per la verifica della presenza di microrganismi patogeni e delle condizioni igienico-ambientali degli ambienti lavorativi. 

I nostri servizi sono in ogni caso orientati a fornire al cliente un servizio chiavi in mano, composto da attività di progettazione, implementazione e gestione dei sistemi di autocontrollo e del sistema HACCP.

Servizi offerti da Ecografia srl nel programma di consulenza ed assistenza all’esercizio alimentare:

• sopralluoghi con la redazione della check list
• analisi dei punti critici
• definizione e valutazione delle contaminazioni biologiche, chimiche e fisiche degli alimenti
• relazione tecnica per DIA sanitaria
• progettazione e redazione di manuali di corretta prassi igienica
• piani di formazione specifica del personale addetto alla produzione
• verifica annuale della corretta applicazione delle procedure HACCP
• definizione dei sistemi e procedure per rintracciabilità degli alimenti
• servizio di assistenza nel calcolo e nella redazione dell'etichetta nutrizionale
• progettazione e redazione di piani di disinfezione
• progettazione e redazione di piani di disinfestazione e derattizzazione
• analisi chimiche e batteriologiche (prelievi e colture batteriologiche)
• analisi microbiologiche
• analisi acque potabili
• elaborazione della modulisitica personalizzata ( schede ricevimento merci, reggistrazione delle temperature, sanificazione etc)
• assistenza nelle fasi di ispezione da parte degli organismi di controllo